椰殼活性炭對各種氣體具有選擇性吸附能力，適用于吸附對苯、甲苯、二甲苯、四氯化碳等有機氣體。對苯的吸附效果明顯，吸附量可達50%左右。蔗糖的原色是栗子，但蔗糖溶液的顏色直接影響加工產品的質量。比如在藥品制劑和飲料的生產中，雖然使用的糖已經脫色，顏色是“白色”，但溶解后仍有微量顏色，這也會加重產品使用后的顏色，從而影響產品的顏色。產品外觀。因此，為了節約成本，普通國產白糖往往需要脫色而不是進口高價白糖。糖溶液須去色，以生產淺色糖果和水果產品，特別是椰子糖和其他白色產品。通常，為了滿足顏色要求，許多工廠經常使用二氧化硫，導致這些產品中二氧化硫過多。因此，在糖蜜再利用過程中探索一種簡單的無硫脫色方法是非常重要的。
       純椰殼制成的活性炭具有表面積大、纖維高、密度高、孔隙分布均勻、吸附能力強等特點，非常適合脫色。大多數大型食品和飲料公司在溶解糖后會改變椰殼活性炭的顏色。
       使用便宜的活性炭，然后過濾板和框架。然而，顆粒椰子殼活性炭在中小型糖果食品企業中易于過濾，可重復使用。大多數關于蔗糖脫色的報告都集中在蔗糖的制備上。然而，在蔗糖溶液再利用過程中，椰子殼活性炭對蔗糖溶液的佳脫色條件為1.5%，pH3.5，脫色溫度為70°C，脫色時間為20分鐘。在這種情況下，飽和蔗糖溶液的脫色率達到81.01%?？梢钥闯?，椰子殼活性炭的脫色率并不低。